2018年9月10日，由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)聯(lián)合河南省商務(wù)廳共同主辦的2018首屆向世界發(fā)布“中國(guó)菜”活動(dòng)暨全國(guó)省籍地域經(jīng)典名菜名宴大型交流會(huì)在河南鄭州隆重舉行。來(lái)自全國(guó)34個(gè)省區(qū)市（含港澳臺(tái)）的餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)和社團(tuán)組織、餐飲企業(yè)代表、名師名廚等1000余人參加了活動(dòng)，共同見證了這一歷史時(shí)刻。

△活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)

   發(fā)布會(huì)上，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)姜俊賢作了“中國(guó)菜”——全國(guó)省籍地域經(jīng)典名菜、主題名宴發(fā)布報(bào)告》，首次向世界發(fā)布了“中國(guó)菜”——全國(guó)省籍地域經(jīng)典名菜、主題名宴，來(lái)自全國(guó)兩岸三地34個(gè)省籍地域的340道經(jīng)典名菜，包括開國(guó)第一宴、滿漢全席、孔府宴、G20國(guó)宴、紅樓宴、洛陽(yáng)水席在內(nèi)的273席全國(guó)各地的主題名宴，以及代表品牌企業(yè)上榜。其中，甘肅共有10道經(jīng)典名菜，7大主題名宴上榜，甘肅“隴菜”作為正式認(rèn)定的地域菜系，列入“中國(guó)菜”范疇。

△活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)

 姜俊賢指出，各地經(jīng)典名菜名宴已成為當(dāng)今中國(guó)餐飲的核心競(jìng)爭(zhēng)力及展現(xiàn)中國(guó)美食文化的重要標(biāo)志，人們常說(shuō)的“八大菜系”已不足以概括全國(guó)餐飲的盛況，“中國(guó)菜”的構(gòu)成展示需要全國(guó)各個(gè)省份（直轄市、自治區(qū)、行政區(qū)）的參與。這一概念受到了全國(guó)各地餐飲行業(yè)的一致贊同和認(rèn)可，將有助于促進(jìn)不同地域、不同特征和不同發(fā)展程度的菜系之間相互交流，有助于促進(jìn)中國(guó)飲食文化的傳承發(fā)展和餐飲經(jīng)濟(jì)的繁榮進(jìn)步！

△甘肅代表團(tuán)

甘肅省烹飪協(xié)會(huì)組織省內(nèi)餐飲企業(yè)參加了本次活動(dòng)，和家和餐飲管理有限公司制作的“四喜金鱒獅子頭”等11家企業(yè)入選省級(jí)地域經(jīng)典名菜代表企業(yè)，蘭州天悅餐飲娛樂(lè)有限公司制作的“黃河宴”等7家企業(yè)入選十大主題名宴代表品牌企業(yè)。

△甘肅代表團(tuán)

△甘肅代表團(tuán)

【甘肅十大經(jīng)典名菜、名宴】

甘肅十大名菜代表品牌企業(yè) （11家）

１　蘭州東方宮清真餐飲集團(tuán)有限公司　     蘭州手抓羊肉

２　蘭州悅賓樓餐飲股份有限公司                團(tuán)圓百合

３　蘭州尕老漢餐飲娛樂(lè)有限公司                蘭州手抓羊肉

４　蘭州醉仙樓餐飲有限公司                        紅燜藏香蕨麻豬

５　蘭州華聯(lián)賓館                                          蝴蝶羊肚菌

６　蘭州段記餐飲管理有限公司                      秘制段記鹵肉

７ 甘肅玉泉餐飲管理有限公司                         玉泉烤全羊