品牌名稱:董師傅
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公司名稱:董師傅手工麻糬 【米食文化】
公司介紹:
1990年夏天,15歲的董建新跟著回老家探親的阿公,從云南滇西來到臺(tái)灣。沒有人想到此行,讓他日后成為一個(gè)麻糬界的達(dá)人。
董師傅一來就和阿公及叔叔住,叔叔的岳父就是客家麻糬達(dá)人的開山始祖曾水港老先生。
曾水港是桃園龍?zhí)兜目图胰耍?940年后開始做麻糬,將客家麻糬創(chuàng)新改良成為獨(dú)樹一格的點(diǎn)心,他每天只做固定的量,騎著鐵馬在街頭巷尾叫賣,他的‘麻糬喔—麻糬!’總會(huì)在固定的時(shí)間與地點(diǎn)出現(xiàn),因此成為詩(shī)人陳黎筆下的‘聲音鐘’,那是當(dāng)?shù)厝藗兓貞浀牡貥?biāo)。
得自曾老先生的真?zhèn)?,叔叔嬸嬸也有一手做麻糬的好手藝,叔叔嬸嬸自創(chuàng)業(yè)后,董師傅就是最佳助手。他從念高工開始,就每天五點(diǎn)起床隨著叔叔嬸嬸總動(dòng)員,從大灶燒柴、將糯米漿炊熟,揉?糯米筋,到制作紅豆餡,最后將一個(gè)個(gè)麻糬,像陶藝作品般鋪陳在藤篩子里供客人選購(gòu)。二十多年來董師傅對(duì)于麻糬的用心,用情之深,無人可比。
現(xiàn)在,一代麻糬達(dá)人董師傅要在南臺(tái)灣開店生根,將這懷舊的老味道帶到南臺(tái)灣,希望這令人尋味的甜點(diǎn)在地化,成為南臺(tái)灣的最佳伴手禮。
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