品牌名稱：宮武贊岐烏龍面
標志logo設計評估指數(shù)：67
品牌vi設計評估指數(shù)：99
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公司名稱：干杯速食股份有限公司
![宮武贊岐烏龍面]](https://thekeybrand.oss-cn-shenzhen.aliyuncs.com/wp-content/uploads/2020/11/20201117_5fb3fee579c45.jpg)
公司介紹：
‘宮武贊岐制面所’創(chuàng)立于1948年，創(chuàng)立者宮武先生不斷研究烏龍面粉，從小麥的嚴選、水與鹽比例，不斷鉆研面粉的相關知識與技術，制作出不論勁道、風味絕佳的贊岐烏龍面，并且可說是現(xiàn)在自助式烏龍面的始祖，才能讓香川的烏龍面文化更加推廣到各地方，并經(jīng)由日本No.1 pizza、擁有50個餐飲品牌Four Seeds集團技術合作，誕生了宮武烏龍面品牌，在臺灣所使用的面團是傳承日本獨家技術，經(jīng)日本職人認證，面團須經(jīng)過揉制、醒面、再經(jīng)由獨家技術開發(fā)的制面機，制作出面條寬度約0.3-0.4公分正宗贊岐烏龍面面條，高湯則是大量使用來自香川瀨戶內(nèi)海的片口鳀魚所制作的高品質(zhì)小魚干，店鋪采用開放式廚房設計，從制面開始到煮面、冰鎮(zhèn)，到擺盤，烹調(diào)過程一覽無遺，天婦羅面衣采用Four Seeds集團職人精心嚴選的面粉加上水與粉的調(diào)配，油溫的控制，制作出酥脆面衣，都活用了兩大公司獨家美味的技術。Four Seeds集團第一次進到臺灣市場，選擇了干杯作為合作伙伴；協(xié)力推廣日本飲食文化，帶來國民美食–宮武贊岐烏龍面!
品牌特色
1. 手揉制面團
每日早晨，面團須經(jīng)過職人的手，揉制、鍛煉面團，藉由手的力道、溫度與面團的接觸給予新的生命力，經(jīng)過兩小時的醒面，這個過程決定了面條的彈力，制作出不論勁道、風味絕佳的面條，呈現(xiàn)正宗香川贊岐烏龍面。
2. 來自日本的高級鳀魚干
決定湯頭美味的關鍵來自于日本產(chǎn)的高品質(zhì)鳀魚干，加上昆布、香菇、鰹魚調(diào)制而成，熬煮過程，隨著溫度慢慢的加熱，大、小火力、時間長、短來回調(diào)整，讓食材在每個階段，釋放最自然的美味。湯頭擁有濃厚的口感、色澤鮮、純、大海食材的自然香氣，入口后湯鮮美甘甜的滋味，配上烏龍面，不可思議的美味平衡，讓人想再來ㄧ碗!
3. 自助式烏龍面の始祖 宮武先生-ひとっさん
“贊岐烏龍面店＝自助式”的印象已經(jīng)深植人心，但是塑造這個形象的關鍵點，在于昭和56年（西元1981年）開業(yè)，日本首次出現(xiàn)的宮武贊岐制面所直營自助式贊岐烏龍面店“まごころ”。
在那之后，“ひとっさん”對美味烏龍面的執(zhí)著也傳承到了第二代；直到現(xiàn)在的第三代，也依然以不變的熱忱制作“贊岐烏龍面”。
美味高湯
湯頭的美味除了來自高品質(zhì)的鳀魚干之外，職人每天花費75分鐘熬煮湯頭，過程中掌握溫度火侯的高、中、低溫。如此費時費工之下才完成僅僅只是宮武贊岐烏龍面所謂的基底湯頭。再透過三種特制醬汁來做調(diào)配，讓湯頭呈現(xiàn)出豐富的前中后層次的味覺口感。
堅持現(xiàn)做
每日現(xiàn)做手打烏龍面，經(jīng)過醒面后，職人依照當天面團狀況來決定煮面的時間長短，制面過程中的手勁與面條厚度都是職人每天工作所累積下的經(jīng)驗，面條的寬度也會影響到一碗好吃的烏龍面的口感。
空間概念
采開放式廚房設計，從制面開始到煮面、冰鎮(zhèn)，到擺盤，烹調(diào)過程一覽無遺。
自助式的方式，顧客可隨自己的喜好點購烏龍面、配料、天婦羅、飯團。
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