公司名稱：江蘇朱大龍蝦食品有限公司
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朱大龍蝦公司為了擴(kuò)大規(guī)模，不再局限于單一產(chǎn)品的發(fā)展，利用自身直營店鋪與成熟的管理優(yōu)勢，進(jìn)行了產(chǎn)品多元化互補(bǔ)發(fā)展的形式，開發(fā)引進(jìn)了國內(nèi)休閑小吃，集合中西飲食文化在直營店迅速推廣，擇優(yōu)保留。經(jīng)過公司專業(yè)技術(shù)團(tuán)隊(duì)不斷改良，每一項(xiàng)山野系列新品的誕生都以其獨(dú)特風(fēng)味、全新包裝、嶄新形象亮相于廣大消費(fèi)者。目前，公司在全球收集了大陸特色、港臺特色、國際特色三大系列六十多個品種已陸續(xù)在直營店面開發(fā)成功。
朱大龍蝦，味道獨(dú)特，具有麻、辣、鮮、香的特點(diǎn)，作為一種大眾化、平民化的食品，余香不絕，回味無窮，屢食不厭，因而有相當(dāng)強(qiáng)的市場占有率，深受廣大食客的青睞。
朱大龍蝦以江蘇淮安盱眙縣的做法為出名，也為地道鮮美，在華東盛行。
盱眙龍蝦之所以有名，是與它的烹制方法有很大的關(guān)系，首先它的配料是獨(dú)一無二的，即十三香（數(shù)十種中草藥組成）；另外盱眙大小餐館在將龍蝦上桌時不是用的碗、碟之類的餐具，而是用的面盒、臉盒等；由于前幾年螃蟹價格具高不下，對于普通百姓只好以蝦代蟹過把癮了，所以盱眙龍蝦又被戲稱為“螃蟹助理”。 。但螃蟹始終不能和正宗的龍蝦相提并論。
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